-->Главная » Закуска из сладкого перца
15:26
Закуска из сладкого перца
овощиАнчоусы в этом рецепте можно заменить мелкорубленой сельдью (подойдет даже очень соленая).

1 стручок красного сладкого перца
1 стручок желтого сладкого перца
1 стручок зеленого сладкого перца
1 горсть мелкорубленого базилика

Соус:
1 горсть каперсов
10 шт. анчоусов
2 зубчика чеснока
8 ст. ложек оливкового масла
сок 1 лимона
морская соль
свежемолотый черный перец

1. На открытом огне обжарить перец до черноты, положить горячим в чистый полиэтиленовый пакет, пакет завязать. Перец должен «пропотеть» 15-20 минут.
2. Перец очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать полосками 5 мм толщиной.
3. Перец заправить соусом и присыпать базиликом.
Есть закуску теплой или холодной. Хорошо хранится в холодильнике.
Соус
На разогретую сковороду влить оливковое масло, положить анчоусы, мелкорубленый чеснок и жарить на среднем огне до «растворения» анчоусов 8-10 минут, после чего добавить каперсы, сок лимона, соль и перец.


Кулинарные рецепты блюд.
Категория: Блюда из овощей | Просмотров: 253 | Добавил: Kievlyano4ka | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:

[27.09.2011][Соусы и заправки]
Чатни (1)
[30.01.2011][Блюда из яиц]
Омлет с лисичками (1)
[27.09.2011][Мясо. Птица]
Голубцы по-королевски (1)
[06.11.2010][Блюда из овощей]
Закуска из баклажанов (1)
[01.06.2011][Салаты]
Салат из манго, авокадо и клубники (1)
[30.12.2010][Рыба]
Форель с овощами (1)
[15.06.2011][Супы и бульоны]
Окрошка на минеральной воде (3)
[06.11.2010][Соусы и заправки]
Salsa Verde (1)
[28.10.2011][Салаты]
Салат с хурмой, сыром и орехами (1)
[30.12.2010][Мясо. Птица]
Телячья печень со шпинатом (1)